Лучшие сорта кофе: вкус, качество и где их выращивают.

Световые короба долгое время были популярным средством рекламы, имея для этого немало достоинств, при этом, конечно, они не защищены и от недостатков: небольшое сопротивление воздействию высоких температур, частое перегорание лампочек, быстрое загрязнение внутри изделия.   Новые технологии, свежие дизайнерские решения меняют

Популярность кофе в мире растет с каждым годом. По статистике каждый день на планете выпивается 2,25 млрд. чашек этого ароматного напитка. Закономерно самым крупнейшим потребителем кофе является США. На втором месте находятся немцы. Также много кофе пьют и в других европейских странах. Россия в этом списке занимает примерно 10-е место. А вот в Китае и Индии напиток по-прежнему не ценится так, как чай, хотя кофе здесь также выращивают.

Доказано, что кофе – не только вкусный, но и полезный напиток.

Далеко не весь выращиваемый кофе идет на производство кофейного напитка. Около 30% всего кофе «забирают» фармацевты и косметическая промышленность.

Где выращивают кофе

Выращиванием кофе занимаются в 70 странах, а в рейтинг лидеров мирового производства зерен входят Бразилия, Вьетнам, Колумбия, Индонезия, Гондурас и Эфиопия. Также в список входят практически все страны Южной Америки, Кения, Малайзия и многие другие.

Виды кофейных деревьев

Арабика – аравийский кофе

Это самый традиционный вид кофе. Название напитку дало кофейное аравийское дерево. Оно возделывается во многих тропических странах. На производство этого кофе приходится 60-70% всего рынка. Растет такое дерево преимущественно в высокогорных районах.

Робуста – кофе конголезский

Это дерево более урожайное, неприхотливое и устойчивое к болезням. Робуста и означает – «сильный». В отличие от арабики оно может расти на равнинах. Поэтому и кофе робуста – более дешевый сорт. На производство робусты приходится около 20% от всех кофейных зерен.

Робуста и арабика отличаются друг от друга. В робусте содержится больше кофеина (3% против 1,5% в арабике). Но в зернах арабики больше сахаров, и вкус этого кофе более богатый – могут проявляться отчетливые фруктовые, шоколадные и ореховые нотки. Правда, встретить напиток из чистой арабики не так просто – как правило, при производстве кофе зерна разных сортов смешивают.

Либерика

Кофейное дерево либерийское в природе растет в западных и центральных районах Африки. Также его научились выращивать в Индонезии, Центральной и Южной Америке, на многих тропических островах. Этот сорт отличается более слабым вкусом, но очень сильным ароматом. Кофеина в нем не так много. Чаще всего используется для составления кофейных смесей и придания напитку особенно стойкого запаха.

Одним из подвидов Либерики является Эксцельса. Благодаря своей устойчивости к болезням часто используется в создании гибридных сортов.

Стенофила

Это еще один – достаточно редкий вид кофе. В отличие от арабики у стенофилы зерна темно-фиолетовые. Считается, что ее вкусовые свойства даже лучше, чем у арабики. Но срок получения первого урожая достаточно большой (4 года), поэтому не многие производители стараются возделывать это дерево.

Сортов кофе, полученных от деревьев этих видов, очень много. Их насчитывается более 2 000. Большую часть разновидностей кофейного дерева можно встретить в Эфиопии. На остальных территориях кофейного пояса выращивается только несколько десятков сортов.

Классификация кофе

Для оценки кофе существует множество параметров

• Тип дерева
• Вид зерен
• Метод обработки
• Страна произрастания
• Степень обжарки

Все эти параметры обязательно наносятся на упаковку продукции.

Кофейные зерна бывают крупными, средними и мелкими. Разные страны по-разному обозначают размер зерна. Например, в Индонезии для этого используются буквы L, M, S. А вот для твердости зерен разработана общая маркировка, в которой SHB – это арабика высшей степени твердости, а LGA – мягкие зерна. Также бывают твердые зерна HB и средние по твердости зерна MHB.